¡Conoce mas de CHIAPAS!
CHIAPAS
El corazón de México.
GASTRONOMÍA
PLATILLO
PRINCIPAL:” TAMALES”
Tamales:
Tamales de cambray:
en hoja de plátano, rellenos con carne de puerco, huevo cocido picado, rajas de
chile pimiento, pasas, aceitunas, zanahorias y mole rojo a base de chiles
mulato, ancho y pasilla.
Tamales de chipilín:
hierba de peculiar sabor- con queso y jitomate, sin picante, y de chipilín con
camarones.
Tamal toro pinto: de
masa de maíz con frijoles enteros y frescos, donde también está ausente el
chile.
Tamales de verduras con
granitos de elote tierno, zanahoria, calabaza, chayote y papa, todo picado,
también sin picante. Y los pictes, tamalitos de elote dulces.
Platillos:
Chanfaina
Chiapas corceña: son vísceras de res (hígado, corazón,
bofe o pulmón, panza, riñón) cocidas y luego fritas en manteca, en pedacitos,
con jitomate y cebolla; se agrega su propio caldo y se espesa con más hígado,
ahora molido con pan, y se sazona con axiote, tomillo, clavos, canela y
pimienta.
Pollo
en frutas: lleva piña en trocitos, pasas y ciruela pasas,
zanahorias, chayotes, papas, cebolla y jitomate, y se condimenta con laurel,
tomillo y orégano; se agrega un poco de vinagre, chile ancho y aceitunas.
Pepita
con tasajo: Esta es la “comida grande” de las
festividades más importantes de Chiapas de Corzo, durante enero, por el patrono
San Sebastián. El tasajo de res se cuece y se le agrega una salsa hecha con
pepita de calabaza tostada y molida, axiote, jitomate, cebolla y arroz molido. También
hacen sopa de chipilín con bolitas de masa, sopa de pan, caldo de shuti o
caracolito de agua dulce, ensalada chojen con panza de res, chispola de
garbanzo y carne, tortillas de maíz con calabaza, puchero de espinazo con hojas
de chaya, frijoles en chipilín y puerco con chirmol.
Postres:
Pan
de San Cristóbal: La masa de este pan dulce lleva
integrada manteca de puerco, mantequilla y queso seco molido.
Turuletes:
Son unos pastelitos horneados de harina de maíz, piloncillo, manteca de puerco,
mantequilla y huevo.
En cuanto a
dulces: se pueden saborear los suspiros
de yuca, chimbo en almíbar, nuégados, dulce de leche, empanizado de panela y
cacahuate.
Bebidas:
Pozol:
Es una bebida de nixtamal molido y agua; si es blanco suele beberse acompañado
con mordiditas de mango verde con sal y chile o cacahuates; si es de cacao
(agregado al nixtamal) va endulzado con azúcar. A veces se toma el pozol blanco
dulce.
Comiteco:
Aunque este aguardiente es de agave, no puede clasificársele como mezcal, pues
no lo hacen con el jugo del cogollo o corazón de la planta cocido y luego
destilado –como son los mezcales-, sino que es un pulque destilado, es decir,
se trata de la savia o aguamiel decantada día a día en el cogollo ahuecado en
la planta viva y luego destilado.
Café:
El café orgánico de Chiapas ha cobrado renombre internacional y se exporta a
Estados Unidos y Europa.
Comiteco
tradicional: es una bebida tradicional de la región de Comitán,
muy gustada por los hombres del pueblo.
MÚSICA
Y DANZA:
El instrumento musical más tradicional de Chiapas es
la Marimba; además, en la región de los Altos, los indígenas ejecutan música
con guitarra, arpa y violín.
Los zoques utilizan en sus ceremonias y fiestas música
de silbato (pito o flauta) y tambor.
Paso de los sones chapanecos
Pasos de le Técnica General
Se conforman por la combinación de golpes y apoyos con
las diferentes partes del pie. De acuerdo a la terminología de la Danza
Regional Mexicana, la técnica general se integra por:
Ø Golpe:
Acción de impactar con fuerza cualquier parte del pie sobre una superficie
Ø Apoyo:
Contacto con el piso de cualquier parte del pie sin producir sonido
Ø Giro:
Movimiento de rotación del cuerpo.
Ø Vuelta:
Movimiento corporal de traslación en dirección circular.
Ø Salto:
Impulso corporal hacia arriba y con desplazamiento hacia diferentes
direcciones.
Ø Brinco:
Impulso corporal hacia arriba y caída en el mismo lugar.
Ø Gatillo:
Golpe dado por el tacón y que presenta la condición de tener la pierna opuesta
elevada.
Ø Quebrado:
Es el apoyo de los bordes laterales del pie sobre el piso.
Ø Remate:
Es el golpe o una secuencia de golpes que se dan al final de una secuencia
Ø Muelleo:
Semiflexion constante de las rodillas durante la ejecución de un paso.
Ø Cepilleo:
Es el movimiento del pie deslizado por el piso con el metatarso o planta y va
del centro del cuerpo hacia afuera.
Ø Escobilleo:
Es el movimiento del pie deslizado por el piso con el metatarso o planta y va
de afuera hacia adentro.
Pasos de la Técnica Especifica:
Ø Zapateado
de Tres (Tres Cuartos): Es la combinación de tres golpes de plantas alternados,
con acento en el primer golpe. Alterna y repite, (Puede combinarse con metatarsos
y tacones).
Ø Paso
de Vals (Tres Cuartos): Paso natural caminado pie derecho adelante, apoyo de
metatarso sostenido pie izquierdo adelante, apoyo de metatarso sostenido pie
derecho adelante. Alterna y repite.
Ø Paso
Combinado: Paso natural caminado pie derecho adelante, paso natural caminado
pie izquierdo adelante sin rebasar al pie derecho y paso natural caminado adelante
pie derecho. Alterna y repite.
Ø Paso
de Polka: Tacón, punta pie derecho y paso cambiado iniciando con el mismo pie,
puede ejecutarse hacia diferentes direcciones.
Ø Tijeras:
Brinco con movimiento alternado de piernas en extensión al aire hacia adelante
o hacia atrás.
EVENTOS
TRADICIONALES
· Festejo del Señor de Esquipulas.
Celebrado el 16 de enero, en los municipios de Villa flores,
Chiapas de Corzo, Huitiupán, Huixtán, Frontera Hidalgo, San Cristóbal de Las
Casas y Tuzantán. Cuenta la
historia que el Cristo Negro de Esquipulas apareció en un rancho cercano a la
cabecera municipal, y desde entonces se venera y celebra por los habitantes de
esta región año con año.
·
El
pueblo manifestó su júbilo y respeto hacia el santo patrono de Villa Flores al
ritmo de la música del tambor y el pito, mientras decenas de parachicos
danzaban con energía y bullicio.
·
Las
batucadas no se quedaron atrás para alegrar la procesión de la feria más grande
de la Frailesca. Mientras pasaban los minutos más gente se sumaba al anuncio. Tras
más de tres horas, la caminata concluyó en la parroquia de Santa Catarina y
Señor de Esquipulas, donde a los participantes se les ofreció la tradicional
tamaliza, acompañada con café.
·
Festejo de la Santa Cruz
Festejo de la Santa Cruz.- Celebrado el 3 de mayo, en
los municipios de Acala, Ixhuatán, La Trinitaria, Las Margaritas, San Fernando,
Tonalá, Totolapa, Tumbalá, Tzimol, Venustiano Carranza y Chiapilla. Desde este 1º de mayo, los habitantes
de la colonia Terán empezaron a festejar con música, baile, comida, y cohetes
el Día de la Santa Cruz, considerada como la fiesta grande la localidad.
Ø
Según datos, esta
celebración data de la época colonial y hasta la fecha se ha mantenido viva.
Ø
Para comenzar con
los festejos de la Santa Cruz, el Patronato llevó a cabo desde este 1º de mayo
a partir de las 7 de la mañana el festejo de la flor de espadaña, acto que
inicia con la ceremonia de la develación en presencia de los hojeros.
Ø
Para recolectar
la flor de espadaña, participan los pobladores de Terán, quienes se fueron a
pie en busca de esta flor a las rancherías, montañas y cerros del municipio de
Jiquipilas, quienes a su regreso fueron recibidos con la algarabía de la gente
que estaba esperándolos en la Parroquia
·
Festejo de Santiago Apóstol
Festejo de Santiago Apóstol.- Celebrado el 25 de
julio, en los municipios de Amatenango de la Frontera y Amatenango del Valle,
Cacahoatán, Ocotepec, Pijijiapan, Tenejapa, San Cristóbal de Las Casas y Yajalón.
Se forma una valla para que pase la imagen de la
virgen de Guadalupe, la cual se queda en loa iglesia durante tres días.
Se lleva a cabo un nombramiento
de reina a unas de las participantes a este acto en este se llevó a
cabo la coronación de la reina Lupia I. En esta festividad se explica que
el objetivo es rescatar las tradiciones religiosas, donde además haya la sana
convivencia de la población, tanto de este como de los municipios
circunvecinos.
·
Durante el acto
de coronación, se aprecia que las actividades se desarrollaron en el marco del
Bicentenario, se da a conocer que también se desarrollan actividades
cívicas y culturales, donde además se cuenta con la presencia de la reina
saliente y las reinas de la Fiestas Patrias. en su mensaje se destaca que aparte de la diversión sana, no se debe olvidar el objetivo principal
de la feria que es el de honrar al Santo Patrono Santiago Apóstol.
·
Festejo de San Juan Bautista
Festejo de San Juan Bautista.- Celebrado en el 24 de
junio, en los municipios de San Juan Chamula, Ocotepec y Zinacantán.
patrono del pueblo en el municipio de Chamula, una de
las fiestas más grandes del año.
Ø
Preparativos
“Se encuentra todo listo para la fiesta de San Juan
Bautista, tanto la organización de los mayordomos encargados de la fiesta
principal, así como del personal del Ayuntamiento con las diferentes áreas en
relación, todo para llevarles la mejor diversión y entretenimiento al pueblo en
esta fiesta patronal”, indicaron.
actividades religiosas dentro de la iglesia y en
la casa de los mayordomos, quienes fungen como los encargados principales de la
celebración de la fiesta.
El día 20 de junio está previsto un casting para el
primer concurso de aficionados al canto y el día 23 se presentarán los
finalistas en la plaza principal, para luego disfrutar de los tradicionales
maitines con grupo sorpresa.
EVENTOS ESPECIALES Y
PROGRAMADOS, Y FERIAS.
·
CHIAPA DE CORZO
18 al 22 de enero. Fiesta de San Sebastián y
feria popular. Se festeja con danzas de Parachicos, desfile de carros
alegóricos y un “combate naval”.
La Fiesta Grande de Enero en Chiapa de Corzo, se realizará como cada
año, del 8 al 23 de dicho mes, en este hermoso
poblado del Estado de Chiapas.
Chiapa de Corzo se localiza en el centro de dicha
entidad, en el sureste del país, a 15 km del centro de Tuxtla Gutiérrez.
En este
lugar se hermanaron, hace mucho tiempo, San Antonio Abad, San Sebastián
Mártir y el Señor de Esquipulas (o
de los Milagros) para conformar
en el mes de enero la Fiesta Grande de Chiapa, hasta hacer de ésta la feria más
grande, tradicional y típica de Chiapas.
Habrá como es costumbre, actividades culturales, artísticas, juegos mecánicos, teatro del
pueblo, folklor y mucho más.
Una gran cantidad de parachicos, chiapanecas y chuntáes se darán cita
para hacer de ésta, una gran fiesta llena de alegría y tradición.
·
PALENQUE
Agosto 4. Fiesta de Santo Domingo de
Guzmán. Feria popular y fuegos artificiales. Del 1 al 6 de agosto se
celebrará la tradicional Feria de Santo Domingo de
Guzmán 2016 en Palenque, Chiapas. Este año se cumple el
año 174 de celebrarse esta feria en honor al santo
patrono Santo Domingo de Guzmán.
Esta feria de Palenque es la celebración más antigua del lugar, en ella se celebran procesiones y ceremonias religiosas. La fiesta gira en torno a la festividad patronal, pero con el paso de los años se le ha sumado a la fiesta la parte recreativa como son los espectáculos en su teatro del pueblo. Actividades religiosas, artísticas, ganaderas y culturales serán los principales atractivos de esta feria tradicional. Como en muchas ferias de México, la feria de Palenque es motivo de celebración y alegría para todas las familias. Muchas personas aprovechan para hacer bautizos, confirmaciones y bodas, así que durante estos días las calles se llenan de fiesta. La feria también se distingue por ofrecer vendimia de ricos platillos típicos regionales, así como exponer piezas de ganado, artesanías y realizar actividades charras.
Esta feria de Palenque es la celebración más antigua del lugar, en ella se celebran procesiones y ceremonias religiosas. La fiesta gira en torno a la festividad patronal, pero con el paso de los años se le ha sumado a la fiesta la parte recreativa como son los espectáculos en su teatro del pueblo. Actividades religiosas, artísticas, ganaderas y culturales serán los principales atractivos de esta feria tradicional. Como en muchas ferias de México, la feria de Palenque es motivo de celebración y alegría para todas las familias. Muchas personas aprovechan para hacer bautizos, confirmaciones y bodas, así que durante estos días las calles se llenan de fiesta. La feria también se distingue por ofrecer vendimia de ricos platillos típicos regionales, así como exponer piezas de ganado, artesanías y realizar actividades charras.
·
SAN CRISTÓBAL DE LAS CASAS
Hay festividades durante nueve de los doce meses
del año, en los distintos barrios de la ciudad, dedicadas a las vírgenes o a
los santos patronos de los templos tutelares. Las más importantes son el 1 de
abril, que se conmemora el aniversario de la fundación de la ciudad y el 25 de
julio, que es la fiesta titular de San Cristóbal. Como la gran
mayoría de ferias
de México, la Feria de la Primavera y de
la Paz tiene lugar en el mes de marzo,
con motivo del inicio de la primavera. Como podemos imaginar, esta feria es muy diferente a
cualquier otra del país, aunque en esencia el programa ferial sea similar. El
primer aspecto a resaltar es el escenario de fondo, la arquitectura del pueblo
mágico es el fondo de todas
las escenas feriales. En seguida tenemos la gastronomía, los sabores prehispánicos y las
tendencias de la cocina mexicana contemporánea coexisten en este lugar y fascinan a todos los
visitantes. podremos encontrar la tradicional explanada de juegos mecánicos, expo
comercial y artesanal, presentación de bailes tradicionales,
paisajes de ensueño y el Teatro del Pueblo.
·
TAPACHULA
Agosto 28. Fiesta de San Agustín. Dura
siete días con una gran feria.
La Feria Internacional
de Tapachula es
una de las ferias más antiguas de México y cada año se celebra para preservar
las tradiciones de esta región, hacer intercambia cultural entre pueblos de
Chiapas y con países vecinos del sur. Pero lo más esperado por muchos es sin
duda el teatro del pueblo o masivo y el palenque de la feria,
donde grandes artistas se presentan para deleitar a su público.
En la Feria Internacional Tapachula 2017 podrás disfrutar de un sinfín de actividades, desde la expo venta de artesanías y productos diversos en la zona comercial, expo ganadera y agrícola, muestras artísticas y culturales, eventos deportivos, coronación de reina, juegos mecánicos y espectáculos diversos en el teatro del pueblo y el palenque de la feria. Cada año son muchos los importantes artistas que se presentan en la Feria de Tapachula, este año también se contará con una atractiva cartelera de feria, así que no te la puedes perder.
En la Feria Internacional Tapachula 2017 podrás disfrutar de un sinfín de actividades, desde la expo venta de artesanías y productos diversos en la zona comercial, expo ganadera y agrícola, muestras artísticas y culturales, eventos deportivos, coronación de reina, juegos mecánicos y espectáculos diversos en el teatro del pueblo y el palenque de la feria. Cada año son muchos los importantes artistas que se presentan en la Feria de Tapachula, este año también se contará con una atractiva cartelera de feria, así que no te la puedes perder.
·
TUXTLA GUTIÉRREZ
Abril 25. Fiesta de San Marcos, que
dura cinco días con feria, procesiones y fuegos artificiales.
Del
1 al 18 de diciembre se
llevará a cabo la Feria Chiapas 2016, en el recinto
ferial de Tuxtla Gutiérrez.
Se trata de una de las ferias más importantes de
nuestro país, y para este año ya se afinan los eventos, atracciones y
actividades que se ofrecerán para los miles de visitantes.
Para este
año, podrás disfrutar de un gran elenco artístico en el masivo y Foro Chiapas, además de la Exposición Ganadera y diversos eventos deportivos, sociales
y culturales.
El recinto ferial se localiza en: Carretera Juan
Crispín-Chicoasén Km. 2.5 C.P. 29020 Tuxtla Gutiérrez, Chiapas.
ARTESANÍAS:
ALFARERIA:
Con
la técnica heredada de los antiguos indígenas, donde aún se modela a mano, las
alfareras de Amate nango del Valle son famosas por la delicadeza que surgen de
sus manos, donde trabajan el barro blanco y elaboran piezas de ornato y
artículos de uso práctico como ollas, cántaros, vasijas, jarrones, floreros,
macetas, lozas y las famosas palomas y jaguares de barro. Las piezas son
cocidas de manera tradicional, con leña a cielo abierto.
TEXTILES:
La
herencia maya es evidente en el arte textil en diferentes etnias, tanto en los
colores, símbolos y diseños, como en las costumbres aprendida desde pequeños a
manera de juego para crear su propia indumentaria. Huipiles, faldas, camias, rebozos,
blusas, ceñidores, pantalones, chales y mantelería fina. Los motivos y colores
muestran un gusto por la vida y la naturaleza, con mariposas, aves, flores y
símbolos en colores rojo, azul turquesa, amarillo, morado, rosa y otros tonos.
Resaltan los elaborados en Zona cantan y también son bellos los realizados en
Magdalenas, Venustiano Carranza, Si baca y San Juan Chapula, que pueden
encontrarse en mercados y tiendas de artesanías en las diferentes ciudades del
estado.
LACA:
Se
le llama laca al trabajo que los artesanos hacen al pintar en óleo con los
dedos y luego aplicar esmalte con pinceles confeccionados con pelo de gato. En
Chiapas de Corzo se ha mantenido esta tradición ancestral y es un placer ver
las obras de arte que realizan en cofres, juguetes, vajillas, baúles, muebles,
instrumentos musicales y en las máscaras de los “para chicos”, donde los
artesanos reflejan su gusto artístico al dibujar y pintar con abundancia de
detalle, flores, animales, paisajes y figuras en colores intensos, que muestran
su prominente habilidad.
TALLA DE MADERA:
La
variedad de las maderas que se localizan en Chiapas, permite producir toda una
serie de piezas que van desde muebles para el hogar y juguetes hasta obras de
arte de madera tallada. Los artesanos de San Juan chamulla y Chiapas de Corzo,
son auténticos artistas con los trabajos e esculturas, tanto de temas
religiosos como de temas indígenas y de la naturaleza, además, realzado por el
uso de pinturas y laca.
JOYERIA:
El
principal elemento utilizado en la joyería tradicional chiapaneca tiene cada
uno un significado, el jade, es la piedra de la inmortalidad; y el ámbar, la
materia que aleja a los malos espíritus. Pero el ámbar distingue a Chiapas, la
resina atrapada en la tierra por millones de años de bello color y cualidades
únicas brinda la oportunidad a los artesanos de crear collares, anillos y dijes
en diferentes estilos que van desde diseños prehispánicos hasta contemporáneos.
El 95% del ámbar que se procesa en el estado proviene de la mina de Simojovel y
la calidad y precio dependen del tipo, visibilidad y color. Se pueden observar
excelentes trabajos en el Museo del Ámbar y el Museo del Jade en San Cristóbal
de las Casas.
Chiapas el corazon de playa, trae buena informacion en este blogger, prrsenta varias cosas como sus artesanias, la tala de madera, tambien sus artesarias y entre eso se encuentra la jade y otras piedras y menciona eventos tradicionales como por ejemplo la feria tradicional emtre otras
ResponderEliminarCarmen Guadalupe Caamal May
2-B tsh